就是把材料像搅面糊一样拌一拌，然后送进烤箱、或者空气炸锅里，烤烤一烤就搞定了，不用打发也不讲究手法，超级简单。
而且它用的是高温+短时间快速烘烤，这使得巴斯克蛋糕体湿润绵密，吃起来不仅没有糊味，反而同时拥有浓郁的奶香和轻盈的口感，入口即化，好吃到尝一口就忘不掉！
还有就是！巴斯克蛋糕是走暗黑风的不用做其他蛋糕一样要考虑造型、装饰之类的，越随意越不羁，就越有内味儿！
超级适合我等懒人、厨房小白在周末朋友小聚上端出来，搞搞甜品社交什么的，省心不费事儿！还能收获一大波~的赞扬！
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淡奶油提前半个小时从冰箱取出回温。
2个鸡蛋打散。
奶油奶酪切小块，隔 60 度 热水(摸着稍微有点烫手）加热软化。软化到松松软软的，就像牙膏一样一按一个坑的状态
接下来撤掉热水，就像平常和面糊时一样
√少量多次加入白砂糖、搅拌均匀
√少量多次的加入蛋液，搅拌均匀。
√少量多次的加入淡奶油，搅拌均匀。
最后过筛一遍，搞定丝滑的奶酪糊，动手部分end！
油纸冲水打湿后，挤干水分垫到6寸戚风的蛋糕模具里，倒入奶酪糊
放入预热好的烤箱，220度25分钟。
或者预热好的空气炸锅，180度20分钟即可！
刚出炉的蛋糕是九成熟，摇晃模具蛋糕会有抖动，室温晾凉之后，常温放凉后冷藏 1.5 ～ 2 小时，是半流心状态，冷藏 6 小时后大部分都会凝固，切开是这样的
口感非常绵密，冰冰凉凉的，像在口腔中刮起一阵乳酪味的凉风似的，空口吃也不会觉得腻。一口两口三口的停不下，刚拍2张照片就被大家瓜分完了
可以换成淀粉，效果一样~
甚至不加粉也可以，味道不会有什么变化，就是出炉后塌的比较狠一点，味道不会有影响。
任何耐热的、能进烤箱的模具都可以，比如耐热玻璃碗、蛋糕小杯子、汉堡模具都没问题。
如果模具本身带有不粘涂层，可以不垫油纸。
油纸的作用就是方便脱模 + ins 风 好看！
是奶酪糊水油分离导致的。
可能原因：
鸡蛋和淡奶油直接从冷藏拿出来用，奶油芝士遇冷后又重新凝固，导致面糊油水分离。下次记得提前取出回温。
或者奶油奶酪品质不好，换个牌子（我用的是kiri和欧澜）
温度太高。
不同品牌烤箱、空炸锅功率不同，温控上也有差别，出现明明设定相同温度，但是烤出来食物不一样的情况很正常。
先做一次摸索一下，下次再微调温度就好了。
可能是没有烤熟，下次做延长烘烤时间。
常温密封保存 1 天，冷藏密封保存 2~3 天。
HI！我是 @白豆蔻，一个沉迷自己高超厨艺无法自拔的XXL大码吃货。
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无数知友已成功的周黑鸭
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