酥是类似于老北京宫廷奶酪那样的奶制品啊，你们都在乱答些什么。
《红楼梦》19回就有类似的东西。
宝玉……才要去时,忽又有贾妃赐出糖蒸酥酪来,宝玉想上次袭人喜吃此物,便命留与袭人了。
李嬷嬷又问道:"这盖碗里是酥酪,怎不送与我去?我就吃了罢。"说毕,拿匙就吃。……李嬷嬷听了,又气又愧,便说道:"我不信他这样坏了。别说我吃了一碗牛奶,就是再比这个值钱的,也是应该的。……”
前面说酥酪，后面说牛奶，可见就是差不多的东西。
——康熙字典对“酥”的解释——
《玉篇》酪也。《韻會》酪屬，牛羊乳爲之，牛酥差勝。《臞仙神隱書》造法，以乳入釜，煎二三沸，傾入盆內，冷定，待面結皮，取皮再煎，油出去滓，入鍋內卽成酥油。北方名馬思哥。
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差不多就是一种牛羊奶酪，把奶反复煮制而成。
