谢谢邀请~
这个问题分成两个部分，一是为啥选三国，二是外国人有多了解。
先说第一个部分，我相信包括CA也好，育碧也好，P社也好，一定有或者有过以中国作为主角的游戏企划。CA的话，这两年一直在寻求新的突破口，比如战锤，比如阿提拉，都是新的尝试，新的切入点。现在中国市场比过去大大完善，加上全战系列最近几座有些疲软，那么把这个计划拿出来抖抖灰做出来就一点也不奇怪了。
至于为啥子是三国，CA肯定是先定下来，我们做点不一样的！我们做东方题材的！
孔雀王朝：全面战争？
新罗、百济与高句丽：全面战争？
（越南）郑阮纷争：全面战争？
不，以上显然很逗比，做亚洲题材不做中国日本做这些个逗比玩意儿是脑袋被门板夹了。
再做幕府将军3就真的会审美疲劳了，那就做中国吧。
好，中国历史上大部分都是统一王朝，秦汉晋隋唐宋元明清，怎么做？大唐打怛罗斯？北宋和塞北三朝死磕？清朝暴打葛二蛋？中国任何一个统一王朝的实力对周边都是碾压的，加上玩家的骚操作，还做不做平衡了？
那么混战时代呢？有五段，春秋战国、三国、南北朝、五代十国、民国军阀混战。最后一个时代太晚，除了三国其他都实在是太复杂，别说外国人，中国人不专门研究都完全搞不明白。五代是哪五代，五胡乱华分别是哪五个，战国时期七雄以外请再说出五个诸侯国。
但是三国这个时代，是个中国人都说得出来汉魏吴，都说得出来最后三国归晋天下一统，再文盲的都知道诸葛亮是跟着刘备而不是曹操混的。而且官方明确说明，照着小说做，那就简单多了嘛，框架背景梗概都有了，宣传起来、做起游戏内置百科来容易多了，你不明白这段历史（对外国人而言）？不用看那些枯燥晦涩的历史书！来看这本小说，小说哦~！里面把你想了解的都说明白了。
你要做个南北朝：全面战争，来，先把南史北史读完，合计只有180卷哦~比元史明史少多了哦~
我一个咸鱼突刺戳死你个逗比。
第二部分，外国玩家了解多少？
基本不了解。
如果排除中华文明圈的这些国家，针对欧美国家而言，一般人是真的不了解，就像你跑到街上问人家，瓦卢瓦王朝知道不？加洛林王朝知道不？巴本堡王朝知道不？约克和兰开斯特哪个是红玫瑰哪个是白玫瑰(多谢 @other 指正，写的时候走肾不走心了)？一般不是学历史的或者有这些个兴趣的人还真不知道。
我去年11月的时候和一个加拿大人去博物馆，国际博物馆协会加拿大分会的。我跟他说，这个东西，西汉的，对于中国人而言，西汉嘛，前202到8年，不知道详细年份的起码会有个概念。但对外国人而言就比较挠头了，West Han Dynasty？？啥时候哦，没概念为。我突然意识到这个，才补一句，前2世纪到元年左右。
但是，我上面说了，这一作不需要玩家翻晦涩的历史书，不需要看枯燥的背景资料，去读小说，小说哦~！这一点对于一般向玩家真是太友好了。
这是外国人终于正视中国市场的开始，也是中国文化对外输出的一个重大突破口，如果以后我出国留学了，一个金发小哥来和我探讨荀彧，或者一个黑人小哥来跟我说他能不能cos李逵，或者某个妹子来跟我探讨Blue-black Jade是谁（林黛玉），卧槽我开心死了，大唐的文化输出终于出现了。
