原汁糖心网鲍是一道以鲍为主要原料制作的菜品，不含防腐剂，配料含糖。其传统制作需将干鲍浸发后，与老鸡、花腩肉、排骨等原料逐层码放于瓦煲内，经18-20小时慢火煲制，至鲍鱼呈深色即成。现代做法中，干鲍需用清水浸泡6天以自然涨发还原，并采用“糖蒸”方法帮助鲍鱼入糖心，在煲制时放弃使用金华火腿，改用经油炸的老鸡、肉排，并加入沙虫干、生蚝等食材一同煲制。该菜品通过烹饪工艺凸显鲍鱼鲜美风味，以长时间炖煮使食材风味充分融合，口感软糯甘香，采用新法涨发煲制的鲍鱼可具有糖心网鲍的口感 。
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