Fennel 是英语中的不可数名词，音标为英式/ˈfen.əl/、美式/ˈfen.əl/，译为“茴香”，指伞形科植物茴香（学名Foeniculum vulgare）。其茎基圆脆可作蔬菜食用，叶片与种子具有辛香气息，常用于调味或制成茴香粉、茴香茶等产品 。该植物气味类似茴芹与龙蒿，种子可提取精油用于甜食与酒类调味，如苦艾酒、甘草味果冻等，亦被制成牙膏替代物等生活用品 。
该词源自古英语fenol及拉丁语fēnuculum，词义稳定指向茴香实体。其食用历史可追溯至欧洲与亚洲，茎叶生食带有辛辣树脂味，熟食多用于小米粥、烤三文鱼等菜肴，常与八角、薄荷等香料搭配 。工业应用涵盖茴香油提取及稀土检测，植物学特征包括伞状黄花簇与羽状叶片，近义词含佛罗伦萨茴香、小茴香等 。
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