肉冻

时间：2026-10-07 07:53:00 浏览：920次

肉冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。热的时候胶体粒子运动比较剧烈，温度减低后运动速度降低就成固体了。胶原蛋白是高中脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质，是皮肤、软骨、动脉管壁及结缔组织中的主要成分。

想要了解更多“肉冻”的信息，请点击：肉冻百科

标签：肉冻,肉冻,菜品,营养价值