从化荔枝是无患子科荔枝属落叶乔木，共有井岗红糯、桂味、糯米糍等116个品种 ，果实形态多样，果肉多为乳白色或白蜡色，核大小不一，部分品种具无核特性 。按成熟期可分为早熟（如妃子笑）、中熟（如桂味）、晚熟（如槐枝）三类，采收期从5月下旬持续至8月中旬 。
该品种群主产于广东省广州市从化区，核心产区分布在流溪河沿岸的太平、神岗等地。当地北回归线气候温和，黄壤土质肥沃，2025年种植面积达29.38万亩，占广州市53%，年产量约7万吨 。栽培历史可追溯至清代，现存树龄超300年的"荔枝皇"古树为全球最大单株荔枝树 。果实以鲜食为主，通过超低温冷冻锁鲜技术实现年加工2万吨、出口8000吨以上 ，并开发荔枝旅游路线推动农文旅融合发展 。
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